主料:
泥鳅适量
辅料:
酸萝卜适量泡姜适量，
泡红椒适量，
老姜适量，
蒜适量，
红葱头适量，
干辣椒适量，
葱花适量鱼香菜适量
配料:
猪油适量，
菜籽油适量，
盐适量，
花椒适量，
白糖适量，
胡椒面适量，
料酒适量，
鸡精适量，
味精适量酸萝卜泥鳅汤的做法步骤
1.酸萝卜大半个。
2.提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。
3.把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
4.葱摘洗干净切好。
5.鱼香菜洗净。
6.干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
7.热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
8.再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
9.倒入两大瓢清水大火烧开。
10.烧开后转入砂锅中继续烧开。
11.放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。
12.半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
13.另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。
14.最后撒上葱花和鱼香菜。
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汤类 泥鳅
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